giovedì 18 maggio 2017

Gnocchi senza patate, conditi con pesto di rucola!

Con il mio compagno ci divertiamo molto in cucina e per fortuna è un uomo a cui piace pasticciare tanto quanto a me!
Tempo addietro avevamo realizzato il Pesto di rucola, visibile a questo nostro link:
http://barbapasticcetti.blogspot.it/2017/03/pesto-di-rucola-e-pasta-fresca-in.html
e con una parte avevamo condito la pasta fresca fatta in casa, mentre con la rimanenza questi golosi gnocchi senza patate, sempre home made.
Abbiamo prelevato la ricetta degli gnocchi da questo blog:
http://blog.giallozafferano.it/lepassionidima/gnocchi-senza-patate/

Ingredienti:
1/2 litro di acqua 
500 gr di farina 00 
sale fino q.b.
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

Procedimento:
Mettere a bollire tutta l'acqua in un tegame ed appena raggiunto il bollore aggiungervi il sale fino, spegnere la fiamma e versarvi la farina mescolando velocemente con una frustina a mano, si otterrà un impasto granuloso.
Riversarlo sul proprio tavolo da lavoro e maneggiarlo fino a fargli assumere la classica forma a panetto, ovviamente scotterà molto pertanto durante la lavorazione è necessario bagnarsi di tanto in tanto le mani sotto acqua fredda corrente.
Farlo riposare una decina di minuti a temperatura ambiente quindi riprenderlo e da esso prelevare porzioni di impasto da cui ottenere dei rotolini tipo salsicciotti tagliando con il coltello dei tocchetti e formando così gli gnocchi che andranno messi su un vassoio infarinato.
Per fare le classiche righe sulla superficie si può tranquillamente utilizzare una forchetta, passando ogni gnocco rigirandolo sui rebbi di quest'ultima.
Cuocerli in acqua salata ed aggiungervi un poco di olio durante la cottura in modo che non si attacchino fra loro, quando venuti a galla, scolarli ed aggiungerli al condimento, spolverizzare con abbondante Parmigiano grattugiato.


10 commenti:

  1. Ma che bravi che siete!!! Un piatto perfetto!!! Vi abbraccio a presto!!!

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    1. Grazie di cuore cara! Un abbraccio grande a te :*

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  2. bravissimi!!un gustoso piatto!! :)

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    1. Mille grazie di cuore ^_^ Un bacione:*

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  3. Che bello poter condividere con il proprio compagno la passione di cucinare...insieme fate faville, questi gnocchi sono proprio invitanti :-P
    Un abbraccio ^__^

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    1. E' vero molto bello e grazie mille di cuore :)

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  4. Che coppia di chef che siete! Avete preparato un piatto molto gustoso :)
    Bravissimi!
    un bacione

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    1. Mille grazie tesoro ^_^ Chef è una parola grande, bravi pasticcioni è meglio :D

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  5. Bravissimi, che bel piatto invitante!!!!

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    1. Grazie di cuore, erano davvero buoni!

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