martedì 27 novembre 2012

Polpetta mania in due golose versioni|

Tempo addietro in due diverse occasioni abbiamo fatto le polpette, ottenute solo con gli ingredienti avanzati che avevamo in casa per cui per non possiamo scrivere le dosi esatte.
Le ricette del riciclo sono da me molto gradite!


Polpettine con pomodorini secchi, olive, capperi e verza:
Macinato misto di carni bianche
olive nere denocciolate
pomodori secchi sott'olio Agriblea
capperi sott'aceto
foglie di cavolo verza
sale fino
olio evo Dante
1/2 porro tritato
1 carota
1 uovo medio
prezzemolo e basilico tritati
pan grattato fatto in casa

Procedimento:
Ammorbidire una mezz'ora in acqua bollente i pomodori secchi.
In una ciotola versare tutto il macinato ed aggiungervi un uovo intero, il sale, il basilico e prezzemolo tritati ed un poco di pan grattato, amalgamare tutto e formare delle palline.
In una padella antiaderente versare abbondante olio evo sul fondo, aggiungere la cipolla tritata e farla dorare.
Nel frattempo tagliare le olive a rondelle, i capperi a metà, tagliare le foglie del cavolo verza (lavate) a julienne e pelare la carota tagliandola a piccoli quadratini ed infine scolare i pomodori secchi.
Versare il tutto nella padella e lasciar cuocere a fuoco moderato con coperchio per una decina di minuti, passato tale orario aggiungervi le polpettine e cuocere fino a che queste saranno morbide.
Servirle subito in ciotoline monoporzione.


Polpettine fritte di cous cous indiano: 
Cous cous indiano con verdure miste
sale fino
farina 00
pan grattato fatto in casa
1 uovo medio
olio di semi per friggere

Procedimento:
In un tegame alto versare abbondante olio di semi per friggere e far scaldare a fuoco medio.
Nel frattempo versare il cous cous freddo di frigorifero in una ciotolina e formare con esso tante palline compatte.
In una piatto versare l'uovo sbattuto e salarlo.
In un'altro la farina 00 ed in un'altro ancora il pan grattato.
Rotolare ogni pallina con questa sequenza: nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pan grattato.
Appena l'olio sarà bollente (verificare con la punta di uno stuzzicadenti, se si formeranno le bollicine attorno ad esso, l'olio ha raggiunto la temperatura ideale) tuffarci delicatamente le palline.
L'olio le dovrà coprire quasi completamente quindi dorarle per bene su tutta la superficie e servirle belle calde.

Con queste ricette partecipiamo al contest di Squisito:
                                         

40 commenti:

  1. Ma è obbligatorio scegliere, amica mia?? Perchè io ne assaggerei una per tipo!! Fa-vo-lo-se!!! Un abbraccio, tesoro! Forte forte!

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    1. Va bene allora puoi assaggiarle tutte ne sono lusingata :-)))))) Grazie mille sei sempre super :-D

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  2. Che belle ricette, mi astengo, sono tutte buone assaggio tutte e tre ricette!

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    1. Allora serviti pure le tengo in caldo per te!!!!!!
      Buonissima giornata cara! Grazie mille !

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  3. bè ma WOW che polpette .... io posso averne una di ogni tipo? .... che meraviglia queste polpette!!... non so proprio quale scegliere. felice serata :*

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    1. Certo Dona figurati se non ne lascio anche per te, presto vieni e te le servo subito :-) Felice mercoledì cara! Grazie mille :-D

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  4. inserita...grazie per la partecipazione!

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  5. Alle barbapolpette non si può davvero dire di no!! super buone!!
    In bocca al lupo per il contest!
    Bacetto

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    1. Certo le Barba polpette sono super :-))))) ihihihih me lo dico da sola, vabbè dai ogni tanto mi vanto anche io!!!!!! Bacione!

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  6. Io mi mantengo all'italiana,ihihihihhi anche se le altre un assaggino non mi rifiuterei di certo :-)))))

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    1. Perfetto allora porzione doppia di quelle italiane ed assaggini delle altre :-) Prenotazione scritta :-D

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  7. mmm voglio le polpettine di cous cous!!! :P

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    1. Ciao Hariel :-)))))) perfetto cous cous per te allora
      :-) tra poco sono calde gnammmmmm!

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  8. Che tripudio di polpette...tutte segnate e da provare il prima possibile!!!Divine!Bravissima!
    Buona serata

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    1. Mille grazie troppo gentile Rò :-)))))) Detto da te che usi tanti ingredienti particolari di cui spesso io ignoro l'esistenza, è un'onore|

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  9. io ne voglio una per tipo !!! ora arrivo eh ??!!!
    buona serata

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    1. Siiiiiii passa pure cara, la cucina per voi amiche è Open 24 hours! :-))))))))

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  10. Che meraviglia ...quì c'è l'imbarazzo della scelta....
    sono tutte golosissime, bravissima!!!!!
    ciao a presto ^_^

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    1. Ma grazie cara :-)))))))) Un abbraccio grande per te!

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  11. Ci vuole la conta per scegliere quale assaggiare :)
    Complimenti!

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    1. Allora facciamo così una per te di ogni tipo e bis per quelle che ti sono piaciute di più :-)))))) Mille grazie!!!!!!

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  12. Non saprei quale scegliere, ne prendo una per ogni tipo, aspettami che arrivo...
    Un abbraccio
    Flora

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    1. Ok allora intanto riscaldo la cucina e preparo il tavolo per te con bella vista sul verde dei Castelli Romani :-)
      Mille grazie!

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  13. Cavoli ma sei stata bravissima!!Anche io le adoro,e anche il mio bimbo.Un bacio grande

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    1. Grazie mille cara Anna, le polpette prima o poi colpiscono tutti ed anche noi siamo stati presi in pieno dalla bontà :-)))))) Bacioni e un Barba abbraccio al tuo piccolo!

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  14. senti a me piacciono in tutti i modi, quindi, le scelgo tutte...gnaaammmmm

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    1. Ihihihih perfetto allora menù completo per te cara Ivana :-) e tavolo subito apparecchiato :-) Grazie mille!

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  15. La curiosità è troppa, le assaggio tutte e tre. Auguri per il contest, un abbraccio.

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    1. Grazie mille cara Giovanna :-))))) E per te il menù è completo e te lo servo subito :-D

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  16. adoro le polpette e le tue versioni sono molto particolari, ne ho preparato anche io con il couscous ed è stato l'unico modo per far assaggiare il couscous a parte della mia famiglia, chiusa a nuovi sapori! Bacio

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    1. Mille grazie :-)))))) Il cous cous a me già piace di suo ed in versione polpette fritte è ancora più buono, hai fatto bene a farlo provare così ai tuoi genitori! :-D

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  17. Luna cara io adoro le polpette e le tue sono spettacolari!!!
    Posso averle tutte e tre?

    Bacioni
    Taty

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    1. Certo Taty per te il menù è completo e a prezzo speciale: gratuito :-))))) Bacini e mille grazie!!!!

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    2. Grazie Luna sei gentilissima!!!

      Baci
      Taty

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  18. bravissima sei un mito ..... ce n'è per tutti i gusti .... polpette super gustose ..... ciao un bacione

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    1. Mille grazie cara Nadia sei molto gentile e scegli pure quelle che preferisci!!!!

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  19. ma sono troppo belli!!!Mi viene voglia di averne una fetta!!!

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    1. Ihihihi credo che tu abbia commentato la ricetta sbagliata!!! Le polpette non si posso no fare a fettine!!!!!!! Bacioni!

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